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lunes, 22 de abril de 2013

Galletas Digestive Caseras

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Mi pareja come un montón de galletas Digestive todos los días para desayunar (lo siento mon chéri ...). Así que viendo que estaba comprando muchas cajas de estas galletas pensé que a lo mejor podría hacerlas yo misma y así saber exactamente lo que pongo dentro...vamos, para que coma algo menos industrial. Sé que llevan bastantes calorías pero por lo menos así sabré de dónde vienen! 

Estoy muy contenta del resultado! Son muy sabrosas y se parecen bastante a las de la tienda.

 


Las Digestive son galletas típicas de Inglaterra aunque hoy en día se comen en todo el mundo. Existen desde finales del siglo XIX , las llamaron así ya que llevaban bicarbonato de sodio que ayuda a la digestión. Las suelen tomar con un buen té ingles (PG con leche) o las acompañan de queso (cheddar, stilton etc...) Huuummmm! Os prometo que con un buen queso manchego queda de muerte!
Mi amiga Tracey, que es inglesa y muy buena en repostería, me dio el visto bueno así que aquí os paso la receta (la encontré en el fantástico blog El Rincón de Bea).

Ingredientes (para 20-22 galletas)

  • 125 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 60 gr de azúcar moreno
  • 1 huevo batido
  • 125 gr de harina
  • 150 gr de harina integral
  • 35 gr de salvado de trigo
  • 1 cucharadita de levadura

Preparación:

  • Con una batidora batir la mantequilla, el azúcar y la miel de caña hasta obtener una mezcla homogénea. Añadir el huevo batido en dos veces, tiene que integrarse bien en la mezcla antes de añadir el resto del huevo.
  • En otro recipiente tamizar las harinas y la levadura, mezclar con el salvado de trigo.
  • Incorporar esta mezcla a la mezcla de mantequilla en tres veces, hasta obtener una masa compacta (empezar con una cuchara de madera y acabar con las manos). Formar una bola, envolver en papel film y poner en la nevera una horita.
  • Con un rodillo aplanar la masa en una hoja de papel de horno hasta que tenga unos 5mm de grosor. Con un corta galletas redondo de unos 7cm cortar las galletas y ponerlas en la bandeja del horno en la cual pusimos otra hoja de papel de horno previamente.
  • Poner en la nevera otros 20mn.
  • Pre-calentar el horno a 180º. Hornear durante 12 minutos o hasta que estén dorados. Dejar enfriar unos minutos y ponerlos en una rejilla para que enfríen completamente.
  • Guardar en un recipiente hermético/caja de metal. Se conservan unos 5 días.

Muy ricas, de verdad.  
La próxima vez quiero probar una receta de Digestive de avena.

2 comentarios:

  1. Este comentario ha sido eliminado por el autor.

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  2. mmmmmhhhh!!!Que ricas! Tengo que probar hacerlas yo!!!

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